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Production méditerranéenne

Systèmes de production de fleurs méditerranéennes

Projet En cours

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Ce projet technique repose sur une démarche d'expérimentation de 3 systèmes de rotations de cultures de fleurs méditerranéennes. L'objectif est d'optimiser les plannings de culture annuels, donc d'améliorer la rentaibilité des exploitations, en créant des références technico-économiques. Celles-ci permettent d'élaborer un outil d'aide à la décision pour les horticulteurs, en fonction des conditions d'exploitations particulières de nos régions méditerranéennes.

Michel Mallait

Responsable

Chambre d'Agriculture du Var

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Description

Cette action débutée en 2006 consiste à définir des itinéraires technico économiques innovants qui associent de manière pertinente des cultures florales de cycle court sous des conditions de forçage léger à très intensif. Les cultures concernées doivent se démarquer par une offre méditerranéenne en terme de produit ou de calendrier.

L'enjeu du projet est d'optimiser l'utilisation de l'outil serre régional existant dans sa diversité technique tout en adaptant l'offre à la demande dans cette gamme de fleurs coupées méditerranéenne de manière à améliorer le revenu d' entreprises de production très diverses en terme d'équipements. Le budget de cette étude s'élève à 56 250 € par an.

Les actions qui composent ce projet sont des essais de production effectués au SCRADH qui étudient les paramètres agronomiques et économiques de cycles de culture. Ces essais mettent en œuvre les moyens de production techniques et humains de la station et font aussi appel aux organismes partenaires : Chambre d'agriculture du Var, Phila Flor, SICA du Marché aux fleurs d'Hyères.

Cette étude de systèmes de production débute sa quatrième campagne expérimentale. Les résultats attendus sont pour chaque type de système des indicateurs techniques et économiques qui aident l'utilisateur à définir sa stratégie de production.

Enjeux

Ce projet a pour objectifs stratégiques d'une part de proposer aux entreprises régionales des itinéraires techniques innovants qui optimisent l'utilisation d'un outil serre très divers et d'autre part de permettre à la filière de disposer d'une gamme de fleurs méditerranéennes sur un calendrier qui réponde à la demande du marché.

PHASE A

- La première étape a été de recenser une gamme de fleurs coupées qui entrent dans la composition des systèmes de production. Le choix de cette gamme résulte des travaux du groupe de travail Marketing du SPL Horticole Var Méditerranée.

- La seconde étape en cours est la mise au point technico économique d'itinéraires de production qui combinent le plus judicieusement possible les cultures florales retenues.

Ces combinaisons de cultures sont réparties suivant 3 stratégies de production qui se différencient par le degré de forçage nécessaire à la maîtrise de la production et par conséquent par la demande énergétique des cultures qui composent le cycle.

Cette classification suivant la demande en énergie a pour but de proposer des solutions à des entreprises très diverses en terme d'outil de production et d'équipement.

3 systèmes sont ainsi étudiés au SCRADH :

- système intensif qui fait appel à des techniques de maîtrise de la production exigeantes en énergie : éclairage d'assimilation, chauffage intensif…

- système semi intensif qui fait appel à des technique de forçage léger : éclairage photopériodique, chauffage faible…

- système extensif qui exploite au mieux le climat méditerranéen avec des espèces peu exigeantes et qui requiert très peu d'énergie (chauffage antigel)

- La troisième étape en cours est la validation économique des différentes rotations : chiffre d'affaires, coût lié à l'énergie, intérêt commercial.

- La quatrième étape est la réflexion sur un prototype d'outil de décision qui synthétise les données et les mettent à disposition des utilisateurs.

PHASE B

- arrêt de la comparaison des systèmes par rapport au facteur énergétique et mise en place d'un programme qui étudie les problématiques spécifiques des itinéraires techniques.

- élaboration de l'outil de décision en y intégrant les références professionnelles déjà acquises par la filière ainsi que les dernières innovations.

Les 3 systèmes de conduite suivant la demande en énergie ont combiné entre elles depuis le début du projet 8 cultures florales : giroflée, agapanthe, lisianthus, campanule, trachelium, célosie, renoncule, pivoine.

Le système extensif a permis de réaliser 2 rotations par an tandis que les autres conduites permettent d'en réaliser 3.

Parmi les rotations étudiées, certaines sont très innovantes telles que giroflée- pivoine ou bien 3 rotations de célosie successives.

Les résultas montrent aussi que ces 3 systèmes obtiennent des chiffres d'affaires voisins mais que les charges énergétiques varient de 1 à 16 suivant les systèmes.

A ce stade de l'étude, le système intensif dégage le chiffre d'affaires le plus élevé mais compte tenu du niveau des charges élevées, la rentabilité obtenue n'est pas toujours supérieure à celle des combinaisons de cultures qui nécessitent peu ou pas d'énergie.

 

Ce projet a pour effet attendu de mettre à disposition du marché des fleurs coupées innovantes de qualité suivant un calendrier régulier alors qu'elles étaient jusqu'à présent saisonnières.

Il s'agit de valoriser une gamme méditerranéenne qui se démarque sur le marché international par le produit en lui-même, son standard de qualité ou son calendrier d'apport.

A son stade d'avancement actuel, ce projet a montré la faisabilité de certaines rotations innovantes et a permis d'en mettre en exergue les points forts et les points faibles, parmi ces derniers les charges liées à l'énergie parfois très élevées. En conséquence, la suite du projet doit proposer des conduites économes en énergie.

L'ensemble de cette réflexion est intégré par les entreprises qui les appliquent à leur propre schéma.

Acteurs

Ce programme s'appuie sur les partenariats existants entre les structures SCRADH, Chambre d'agriculture du Var, Phila flor et SICA du Marché aux fleurs d'Hyères, au niveau desquels la répartition des rôles est la suivante :

- SCRADH : structure expérimentale et animation

- Phila flor : transfert en entreprises et remontée de l'information en provenance de la production

- SICA Marché aux fleurs : suivi commercial et accompagnement de la mise en marché des nouveautés

- Chambre d'agriculture du Var : coordination et animation, relation avec les entreprises.

Le fonctionnement du projet est basé sur l'animation des commissions spécialisées du SCRADH qui regroupent les différents acteurs de la filière.

La prise de décision expérimentale est collégiale entre les obtenteurs, fournisseurs et producteurs en fonction des résultats de mise en marché. Ces décisions sont donc prises en cohérence avec d'une part les besoins du marché et d'autre part suivant les possibilités techniques et économiques des entreprises régionales.

Etat des lieux

Le projet a permis de valider 3 scénarios de production suivant la demande en énergie en étudiant 35 combinaisons innovantes de 8 cultures en 2 à 3 rotations par an.

René CLARY

Témoignage

"Pour les produits de la gamme méditerranéenne, la spécialisation n'est pas forcément la règle, une même entreprise devant disposer d'une gamme ; d’où l'intérêt de l'étude de combinaisons de cultures."

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Actions

Systèmes de production de fleurs méditerranéennes

Rotation des cultures : vers un outil d'aide à la décision

michel mallait

Un outil informatique est en cours de création afin de valoriser les références acquises dans le cadre du projet. Il s'agit de mieux guider les producteurs, d'abord en fonction de leur équipement matériel et de leur souhait de production.

Systèmes de production de fleurs méditerranéennes

Résultats 2008/2009 du projet "systèmes de cultures" du SPL

Michel Mallait

Le projet "systèmes de production de fleur méditerranéenne" a permis d'obtenir sur la campagne 2008 - 2009 des chiffres d'affaires dépassant 34 € du m2 pour tous les systèmes expérimentaux.

Systèmes de production de fleurs méditerranéennes

Une rotation de culture inédite

Michel Mallait

Les travaux expérimentaux du projet "système de production de la fleur méditerranéenne" ont permis de montrer la faisabilité de rotations de culture jusque là inédites.

Systèmes de production de fleurs méditerranéennes

Un engrais vert dans les rotations de culture

Michel Mallait

L'objectif est de vérifier la faisabilité d'utiliser des engrais verts (efficacité, délai de remise en culture) dans un programme de rotations de cultures en système intensif sous serre.

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