Pivoine
Paeonia
Présente depuis des millénaires en Chine, la pivoine y est cultivée et reconnue pour ses vertus médicinales. La pivoine fut introduite en France au XVIII ème siècle en tant que plante d’ornement. Au XIXème siècle, Un fort engouement en Europe pour cette espèce, permit la création de nombreuses nouvelles variétés par les horticulteurs Européens puis Américains. Au niveau Français on citera l’hybrideur Victor Lemoine (1823-1911) qui travailla sur des croisements entre les différents grands groupes botaniques de pivoines (lactiflora, sinensis, wittmamania... ) pour obtenir l'expression de nouvelles qualités plus spécifiquement dédiées à l'usage ornemental dont l'usage "fleurs coupées".
La Pivoine du Var est connue pour son arrivée en production, primeure en Europe, de fin mars, avec plus d'un mois d'avance sur ses concurrentes, et s'échelonnant jusqu'à fin mai. La pivoine est une espèce rustique, cultivée en plein air, qui est actuellement en pleine expansion et reste très porteuse.
L'offre varoise est en plein essor, et dispose d'une large gamme de variétés (plus de 50 cultivars référencés), offrant une large palette de coloris (Fushia, rose, blanc, orangé ) déclinés sous de multiples nuances, la gamme comporte également des variétés parfumées.
retrouvez plus d'informations dans les rubriques ci dessous : Offre / Production / Variétés
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Offre Mondiale :
Avec en 2009, sur le marché hollandais VBN, 62.8 millions de tiges commercialisées, c’est une hausse des volumes de +16% qui s’opère sur cette espèce. Seulement 8% des quantités qui proviennent de l’import. Il y a environ 140 cultivars référencés au VBN, le groupe dominant étant celui des lactiflora . La pivoine est présente quasiment toute l’année cependant 89% des quantités se vende sur mai et juin. Les pivoines précoces d’avril (5% des quantités) sont très bien valorisée (pm : 0.71 contre 0.3 à 0.4 ensuite). Dès juillet quantités et pm subissent une forte baisse.
Offre Varoise :
En 2010, sur la SICA Marché aux Fleurs d'Hyères, 6.3 millions de tiges on été commercialisées (les quantités ont plus que doublé depuis 2007 !)
La gamme comporte environ 50 cultivars. Les 2/3 des quantités forment le Top 10 suivant : (Cultivars par ordre décroissant d'importance en quantité) Sarah Bernhardt , Noémie Demay ( usuellement appelée Fleurs de pêcher), Duchesse de Nemours, Jules Elie, Festiva Maxima, Rubra plena, Coral charm, Flame, Odile. A noter que Noémie Demay, coral et Flame sont des variétés commercialisées en précoce offrant 50 % des volumes de récolte d’ici à la fin avril.
Les cotations :
Le prix moyen de la pivoine fluctue chaque semaine. Les pivoines primeures sont très bien valorisées par un Marché à l'export demandeur de ce produit (PM : de 1.26€ à 0.77€ jusqu’à mi-avril ). Dès l'arrivée en production des autres régions de France et de la Hollande les prix se stabilisent (PM : 0.43€ sur mai).
Retrouvez les cotations détaillées de cette espèce via : le site du Ministère de l'Agriculture (Service SNM) et une analyse des mercuriales de la SICA MAF sur le site de Chambre d'Agriculture du Var (rubrique pôle horticole et maraicher/ économie)
Calendrier de la production :
Échelonné généralement entre début mars et mi-juin, le calendrier de production tend à s’élargir ; les pivoines précoces (par méthode de forçage doux) ouvrant la saison, suivies des pivoines plein air qui arrivent selon leur situation géo-climatique.
Qualité:
Les pivoines sélectionnées pour la culture ornementale à usage "fleurs coupées" offrent un bon potentiel de tenue en vase. La floraison de la pivoine est complète et la fleur développe des volumes très intéressants. Pour préserver tout ce potentiel, les horticulteurs varois cueillent chaque variété de pivoine selon un stade de maturité précis (stade 1,2 ou 3).
- stade1 : bouton serré, bien rond, couleur visible, sépales décollés
- stade2 : bouton mou, pétales légèrement décollés
- stade3 : fleurs gonflées, très légèrement épanouies
Ces stades optimums de récolte ont été déterminés, pour chaque variété, à la station d'expérimentation du SCRADH et s'adaptent en fonction des facteurs climatiques au moment de la mise en marché. La connaissance de ces stades minimums de récolte par l'ensemble des professionnels de la filière est la clef de voute pour garantir la tenue en vase de cette fleur chez le consommateur.
Producteurs et experts horticoles ont travaillé conjointement à l'écriture d'un cahier des charges spécifique à la pivoine, décrivant ces exigences de stade de récolte. La marque collective de qualité HORTISUD garantie le respect de ce cahier des charges en mettant en oeuvre un plan de contrôle rigoureux des produits . Sur la SICA Marché aux fleurs d'Hyères, diffuseur exclusif de la marque, 85% des apports de pivoines portent la marque Hortisud. Depuis 2007, Hortisud est une marque Agrée Charte Qualité Fleurs pour laquelle la structure du marché aux fleurs d'Hyères fait l'objet d'audits réguliers par un cabinet indépendant.
Techniques culturales :
Les pivoines sont des plantes vivaces très rustiques. Les plantations ont lieu d’octobre à mars. Peu exigeantes, elles s’accommodent de tous les types de sol, mais gardent une préférence pour les terrains drainants riches en humus. La première floraison n’intervient qu’après 2 à 3 ans de culture. La fleur de pivoine est solitaire et terminale (même si quelques cultivars produisent des boutons axillaires). Son feuillage vert sombre est largement découpé. La longueur des tiges varie de 40 à 80 cm.
Dans le var, en zone littorale, les pivoines sortent de terre très tôt et la floraison peut se produire dès début mars. Le forçage doux sous abris temporaire permet d’avancer la floraison de 3 à 4 semaines.
La période de récolte des pivoines est relativement courte (10 jours) mais un choix de variétés à précocités différentes permet d’étaler la production. La récolte quotidienne, s’effectue à des stades définis de maturité des boutons et laisse au minimum deux feuilles sur la plante pour reconstituer ses réserves. Une fois l’hiver venu, les feuilles dessèchent naturellement puis une période de froid minimale sera indispensable à l’induction florale du cycle suivant. La productivité se situe entre 6-12 fleurs en fonction du cultivar et de l’âge de la plantation.
La technique du forçage de la floraison : Elle consiste à enfermer les pivoines sous des abris plastiques rudimentaires, sortes de mini-serres, afin d’augmenter la chaleur reçue par la plante. Certains horticulteurs, ayant acquis avec le temps une bonne connaissance de cette espèce, maitrise la technique du forçage doux, l’appliquant aux variétés répondant bien à cette accélération de la mise en fleurs. Ce positionnement en primeur de la production constitue un atout concurrentiel majeur.
Développement de techniques innovantes :
A la demande des producteurs, le SCRADH, station d’expérimentation à Hyères, œuvre au développement de la maitrise culturale de cette espèce à travers plusieurs types d’expérimentation :
• Tests de comportement variétaux (collection de 70 variétés )
• Techniques culturales de forçage de la floraison (méthode traditionnelle et autre)
• Techniques culturales méthodes alternatives au désherbage chimique
• Acquisition de références agro-climatique de la culture
• Détermination de stades de récolte
• Tests de tenue en vase en collaboration avec INRA Antibes.
En savoir plus grâce au site du scradh (station d'expérimentation du réseau Astredhor)
Respect de l’environnement :
La pivoine est une espèce rustique, cultivée en plein air. Peu sensible aux maladies. Des solutions biologiques existent pour la lutte contre les othiorynques et le désherbage.
Évolution de la gamme varoise :
En 2008, le Marché aux Fleurs d'Hyères référence 50 variétés de pivoines et si 75% des volumes se retrouvent dans le top 10, la richesse de cette gamme est un atout.
Le top 10 de 2009, sur la SICA marché aux fleurs de Hyères
- Variété leader : Sarah Bernhardt 1 400 00 tiges en hausse de 1/3
- Variétés présentes à plus de 500 000 tiges : Noémie Demay (dite aussi pêcher), Jules Elie, Duchesse de Nemours
- Variétés présentes entre 200 000 et 350 000 : Festiva Maxima ,Flame ,Rubra plena Coral Charm
- Le top 10 représente 71% de l’offre, Sarah bernhardt est un peu moins omniprésent que sur les marchés Hollandais (seulement 26%). Une cinquantaine de variétés sont référencées.
L’évolution du top 10au niveau mondial :
- L’hégémonie de Sarah Bernardt avec (39% sur les quantités VBN 2009)
Un top 10 représentant 80% des quantités. Une tendance coloris sur 2009 : Violet 43% Rose 33% Blanc 17% Rouge 5% Jaune 1% et vert 1% Quelques nouvelles variétés référencées. Une émergence de la variété ITOH la plus connue Bratzella (pivoine jaune ) avec en 2009 116 000 tiges.
La création variétale au sein de l’espèce :
La pivoine est une espèce végétale qui de tout temps a passionné les hommes.
Le berceau de la pivoine est en Asie, et plus particulièrement en Chine, dont le peuple vénérait déjà cette espèce sous la dynastie SUNG (960-1279) . C’est de Chine que sont parties les Pivoines herbacées lactiflora, dont seront issues de nombreuses variétés cultivées aujourd'hui dans le Var pour l'usage "fleurs coupées". Les pivoine officinalis ont un moins bon comportement pour l’usage « fleurs coupée » ce groupe demeure cependant courant ( rubra plena
Les variétés cultivées par les horticulteurs varois doivent offrir une belle qualité de tige et une bonne tenue en vase. Les critères de sélection portent également sur la forme de la fleur (fleur simple (étamines visibles), semi double, ou double (étamines transformées en pseudopétales), les coloris et leur floraison, le parfum, le feuillage.
En Europe, l’engouement pour cette espèce s’est fait à partir du XVIIIeme siècle. La création variétale est l’œuvre de nombreux botanistes passionnés (LEMON,LEMOINE, CROUSSE, KELWAY…). De leurs travaux d’ hybridation sortiront de nouvelles variétés : Duchesse de Nemours-1856, Felix Crousse -1881, Festiva Maxima -1851, Sarah bernard 1906.
En France Les pépinières RIVIERES s’inscrivent dès 1849 dans l’histoire de la création variétale, avec aujourd’hui un catalogue comptant quelque 360 variétés herbacées et 240 variétés arbustives. Aux Etats unis également les botanistes travaillent sur cette espèce et de grandes collections variétales sont initiées à cette époque .
L’obtention de nouvelles variétés découle d’ hybridation entre différents types de pivoine herbacée (lactiflora, officinalis, lobata,wittmanniana,etc..). L’hybridation permet de croiser les qualités des parents et d’obtenir des variétés plus résistantes (la vigueur Hybride) .
Une nouvelle aire s’est ouverte à partir de 1948, avec l’obtention de variétés « ITOH » issues de croisement entre pivoines herbacées et pivoines arbustives : hybridation intersectionnelle, jamais réalisée auparavant ouvre une nouvelle page dans la création variétale avec la rencontre de ces deux génomes . Les variétés sélectionnées à partir de ces hybrides ITOH permettent d’introduire les qualités originales des Arbustives dans la gamme des pivoines Herbacées (Vigueur du port, feuillage, coloris, floraison ). En savoir plus sur les ITOH
Pour répondre à l’attente des horticulteurs du secteur « fleurs coupée », le nouveau chalenge des obtenteurs (et des fournisseurs de plants) est de pouvoir proposer des lots homogènes de plants issus de sélection, ce qui n’est pas chose facile pour des plantes traditionnellement multipliées par voix végétative. Mais la tradition ne se nourrie- t-elle pas d’innovation ?
Dans le Var, la pivoine est cultivée pour l’usage « fleurs coupée ». La gamme des variétés cultivées est très importante (voir rubrique production) .Chaque horticulteur se doit de connaitre le comportement agronomique de chaque variété, car la pivoine est réputée capricieuse (du fait des multiples facteurs conditionnant la mise à fleurs ). Plus que jamais, le savoir-faire et les références issues du réseau professionnel, permettent aux horticulteurs du Var de se positionner en leader sur cette espèce, maîtrisant notamment bien la production précoce de cette espèce.
Les contacts professionnels dans le Var :
Pour les adhérents du SCRADH, la collection de la station d'expérimentation compte 70 variétés et rentre régulièrement de nouvelles références en phase de test pour l'usage horticole "Fleurs coupées"
Plants et services (Rhizome de pivoines de Wamerdam)
Comptoir Paulinois ( dont exclusivité sur les variétés d'optention de Mr RAT soc Dhorbellys)
En savoir plus sur la pivoine :
le Web regorge d'informations sur les pivoines (paeonia), nous vous recommandons
le site des Établissement Rivières
Une curiosité, le site des pivoines cabano (Quebec) qui offre, en plus de sa production , toute une série d’objets dérivés et même … des gâteaux
